Draußen stürmt und schneit es!

Zum Glück haben wir in Welschnofen noch Strom.

In vielen Teilen Südtirols geht gar nichts mehr! Kein Strom, kein Telefon, kein Internet und die Straßen sind wegen heftiger Schneefälle geschlossen.

Heute habe ich für euch ein ganz einfaches und schnelles Rezept ausprobiert. Ein bisschen vorweihnachtlich soll es schon sein: mit Äpfel und Zimt!

Zutaten:

2 Eier

100 Gramm Zucker

eine Prise Salz

100 Gramm weiche Butter

etwas Zitronenschale

350 Gramm Mehl

ein Päckchen Backpulver

2 Äpfel

etwas Zimt und Puderzucker

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen, die weiche Butter dazugeben und einrühren. Das gesiebte Mehl, die Zitronenschale und das Backpulver unterrühren. Zum Schluss die gewaschenen, geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Äpfel dazugeben und unterheben.

Auf ein Backblech mit einem Löffel kleine Häufchen setzen.

Im vorgeheizten Backofen auf 170° circa 20 Minuten backen.

Noch warm mit Zimt und Puderzucker dekorieren.

Lasst euch die Kekse zum Tee oder Kaffee schmecken!