Rosenblüten Herzen

Rosenblüten Herzen

Zutaten für etwa 40 Stück:

125 g weiche Butter

70 g Rosenblüten Zucker

etwas Vanillezucker oder Vanillemark

eine Messerspitze geriebene Bio Zitronenschale

eine Prise Salz

1 Eigelb

170 g Mehl

eine Messerspitze Backpulver

weiteres brauchst du eine Handvoll getrocknete Rosenblüten die du mit dem Zucker im Mixer klein machst.

Marmelade zum Füllen nach deinem Geschmack

Mein Tipp: den Rosenblüten Zucker kannst du schon im Sommer herstellen. Bestimmt hast du Rosen in deinem Garten oder kennst jemanden der welche hat. Nehme zwei gute Hände voll frischer Blüten auf ein Kilo Zucker, zerkleinere die Blüten mit dem Zucker im Mixer und lege dann den feuchten Zucker zum Trocknen auf Backpapier aus, immer wieder umrühren. Sobald der Zucker schön trocken ist nochmals durchmixen und luftdicht verpacken. Die Rosen dürfen natürlich nicht gespritzt sein! Diesen Rosenblüten  Zucker kannst du für viele Süßspeisen verwenden oder zum Tee reichen.

Zubereitung:

Die weiche Butter cremig rühren, Rosenblüten Zucker dazugeben und glattrühren.

Vanillezucker, Zitronenschale und Salz beimischen.

Das Ei darunter rühren, dann Mehl mit gesiebtem Backpulver vermischt dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Diesen Teig lasse ich über Nacht in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank ruhen.

Den Teig 5 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen und im vorgeheizten Backrohr backen.

Fertigstellung:  Das obere Plätzchen noch warm im Rosenblüten Zucker wälzen, so bleibt der Zucker schön kleben. Die untere Hälfte der Plätzchen auskühlen lassen, dann mit Marmelade füllen und zusammensetzen.

Backtemperatur: 180 Grad Backzeit: etwa 8 Minuten