Quitten Gelee

Herbstzeit ist auch Quittenzeit!

Leider kann man Quitten nicht roh essen, dafür sind sie verarbeitet einfach ein Genuss!

Heute zeige ich euch wie ich mein Quitten Gelee hergestellt habe.

Ich habe von 5 mittelgroßen Quitten erst einmal sorgfältig den Flaum mit einem weichen Tuch abgewischt.

Dann werden die Quitten gewaschen und das Kernhaus entfernt, danach samt Schale in kleine Stücke schneiden.

Mit ungefähr zwei Liter Wasser aufgießen und langsam 30 Minuten köcheln lassen.

Kurz bevor du den Herd abschaltest, kannst du noch, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und eine in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben. Zugedeckt 24 Stunden stehen lassen.

Nach der Auszugszeit die Quitten ab sieben aber nicht ausdrücken, denn dann wird das Gelee trüb.

Das aufgefangene Quittenwasser abmessen und mit Gelierzucker zu Gelee kochen. Ich nehme auf 700 ml 1/2 kg Gelierzucker 2:1.

In sterile Gläser abfüllen, beschriften nicht vergessen und ein tolles Weihnachtsgeschenk ist bereit!

Was ich mit dem Quittenmus herstelle, verrate ich dir das nächste Mal.