Osterzopf

Osterzopf

Bald ist Ostern und man ist schon fleißig am Dekorieren, vielleicht hat jemand sogar schon Eier gefärbt. Voriges Jahr habe ich euch gezeigt wie man Eier mit Naturgarben und frischen Blättern färben kann. Um euch heute die Eierbecher aus Hefezopf zu zeigen, habe ich ganz schnell eine Farbe aus der Tüte verwendet.

Aber es geht ja um den Hefeteig:

„Dampfl“: 30 g Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 100 ml Milch

Für das „Dampfl“, so nennt man bei uns einen Vorteig, die zerbrochene Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch vermischen und circa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Danach wird folgendes zum „Dampfl“ dazugegeben:

500 g Mehl, 50 g zerlassene Butter, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale, etwas Vanillezucker, 2 Eier, 150 ml lauwarme Milch.

Der Teig wird gut zu einem geschmeidigen Teig verknetet.

In eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie gut abdecken. An einem warmen Ort 30 – 60 Minuten gehen lassen, also bis sich der Teig verdoppelt hat.

Den Teig kurz durchkneten und das Gebäck formen, z.B. als Zopf, Osternest, Osterhasen.

Das Gebäck mit Ei bestreichen eventuell Hagelzucker darüber streuen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf 180° je nach Größe des Gebäcks 20 – 40 Minuten backen.

Gutes Gelingen!

Ich freue mich schon auf eure Fotos über Whats App 0039 3404016259