Löwenzahn Brot

Zutaten:

270 g lauwarmes Wasser

2 TL Salz

2 TL Zucker

25 g Hefe

30 g Olivenöl

500 g Dinkelmehl

Eine Handvoll Löwenzahnblüten und 4 -5 Löwenzahnblätter, geputzt und sehr klein gehackt

Zubereitung:

Im lauwarmen Wasser den Hefe und den Zucker auflösen, Salz, Olivenöl und die klein gehackten Löwenzahnblüten und Blätter einrühren, Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig im Warmen zugedeckt 30 – 40 Minuten gehen lassen. (Die Masse sollte sich verdoppeln)

Nach Belieben kann man einen großen Laib formen oder die Masse teilen und kleine Brötchen herstellen. Nach dem Formen nochmals für 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen.

Die Backtemperatur ist 200 Grad bei Ober – und Unterhitze, der große Laib braucht ungefähr 30 Minuten, die kleinen Brötchen backen schneller durch.

Ob das Brot gar ist kannst du ganz einfach testen: nehme es aus dem Rohr und klopfe auf die Unterseite, wenn es dumpf klingt ist es gebacken.