Linzer Plätzchen
Adventszeit ist Keks – Back – Zeit!
Wie es in deutschen Gebieten üblich ist, werden in der Zeit vor Weihnachten auch bei uns in Südtirol Kekse gebacken.
Jedes Tal hat so seine Spezialitäten, wie Zimtsterne, Vanillegipferl oder Spitzbuben.
Heute stelle ich euch die Linzer Plätzchen vor, ein Rezept ohne Ei:
Zutaten für etwa 30 Stück:
125 g weiche Butter
50 g Puderzucker
150 g Mehl
100 g Haselnüsse oder Mandeln geröstet und gerieben
2 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Kakaopulver
weiteres brauchst du eine Marmelade, ganz nach deinem Geschmack, zum Füllen, ich habe Waldfrucht Marmelade genommen.
Zubereitung:
Die weiche Butter cremig rühren, Zucker dazugeben und glattrühren.
Dann Mehl, Nüsse, Zimt und Kakaopulver vermischt dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Diesen Teig lasse ich über Nacht in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank ruhen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen, nach Belieben ausstechen und im vorgeheizten Backrohr backen.
Tipp: Der Teig lässt sich nicht gut ausrollen, deshalb zwischen Teig und Rolle ein Stück Frischhaltefolie legen.
Fertigstellung: Die Plätzchen auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
Die zweite Hälfte mit Staubzucker bestreuen und auf die Plätzchen setzen.
Backtemperatur: 180 Grad Backzeit: etwa 8 Minuten
